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学名:Silurus soldatovi meridionalis Chen,属鲶形目、鲶科、鲶属。
地方名:河鲶、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等
特征
南方大口鲶,头宽扁,胸腹部粗短,尾长而侧扁;体表光滑无鳞,皮肤富有粘液;眼小,口大,因而得名;鼻孔每侧2个,前后鼻孔相隔较远,前鼻孔短管状,位于吻端,后鼻孔圆形,位于眼的前上方。上下颌分布有向内倒钩的细齿;成鱼有须2对,幼鱼阶段有须3对;尾鳍中间内凹,上下叶不对称,上叶长于下叶;肠短,有胃;背部及体侧通常灰褐色或黄褐色,腹部灰白色,有黑色小点,各鳍为灰黑色。
外形与鲶相似。口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2~3排颗粒状突起。尾鳍不对称,上叶比下叶长。
特点
大口鲶适应性强,生长速度快,其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、腴而不腻,不仅是席上佳肴,而且有滋补、益阴、利尿、通乳、消渴、治水肿等药用功效。全鱼剁成碎泥炙热,可治白癜风,膘胶锻灰可治阴疱、瘘疮。消费市场广阔,亦受到欧美、港澳台地区人们的青睐。