肉糕是长阳人的一种传统食品，由苕粉、猪肉末（或鱼肉末）、豆腐（或洋芋）、鸡蛋、佐料混合后蒸制而成。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。每逢过年过节，长阳人便会制作肉糕，十道菜中肉糕是少不了的。在宴席上更有“无糕不成席”的说法 。不仅如此，每到红白喜事之时，第一道菜永远都是肉糕居上，据说也是象征着年年事业新高，家庭和睦，风调雨顺！
 
肉糕做法
    先将肉去皮剁成末，一些佐料太大的也要剁成末，然后将豆腐、苕粉、肉末、佐料、鸡蛋（这时只要蛋清）放到盆子里揉碎，搅拌均匀，再加入葱花蒜苗（不够味适当加佐料），再进行搅拌直至成糊。将搅拌好的倒进蒸笼，用用过蛋清的蛋黄撒满整个蒸格表面，盖上盖子用猛火蒸，熟了之后即可吃。