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懒豆腐又被称之为“和渣”，因为在做这种懒豆腐“不用包袱布过滤豆渣”，所以就因为懒豆腐是菜和豆浆并其渣一起调煮出来的汤，所以顾名思义地也就被称之为了“和渣”、“合渣”。现如今，因为当地人久食懒豆腐的传统，为了更为方便的食用（抑或是为了更加彰显其“懒”性）出现了专门加工黄豆粉的工厂，黄豆粉就是将成熟后的生黄豆直接磨成粉，然后在制作懒豆腐的时候就不用再用石磨打磨，而只需将黄豆粉煮开以后直接加入青菜即可。
椒木擂钵磨豆浆，青青瓜叶入鲜汤。
侬家新煮合渣好，送与邻家阿弟尝。
懒豆腐的做法：
黄豆提前一天泡好，入豆浆机中开豆浆档。取黄豆半斤，用温水泡胀。如果有石磨的话，用石磨把黄豆兑水，比例为（豆）1：8（水）后的黄豆磨成豆浆。如果需要营养成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨浆。
青菜（或南瓜叶）洗净焯水 洗净的青菜叶一斤左右，切碎备用。
变色后捞出过凉水挤掉水份
切成细末备用
豆浆打好后直接倒入锅中
加入切好的青菜末
煮开后加入盐即可
这样子就可以吃了
椒木擂钵磨豆浆，青青瓜叶入鲜汤。
侬家新煮合渣好，送与邻家阿弟尝。
懒豆腐的做法：
黄豆提前一天泡好，入豆浆机中开豆浆档。取黄豆半斤，用温水泡胀。如果有石磨的话，用石磨把黄豆兑水，比例为（豆）1：8（水）后的黄豆磨成豆浆。如果需要营养成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨浆。青菜（或南瓜叶）洗净焯水 洗净的青菜叶一斤左右，切碎备用。 变色后捞出过凉水挤掉水份切成细末备用豆浆打好后直接倒入锅中加入切好的青菜末煮开后加入盐即可这样子就可以吃了纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
