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> 长阳腊香肠
长阳腊香肠
关键词:
灌肠,土家腊味香肠,川味香肠
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相关机构:
湖北鄂西风情旅游发展有限责任公司
电 话:
4006660717 13872575518
网 址:
http://www.changyanggou.eccoo.cn/product/1044791.html
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香肠是长阳这边的风味名吃,也是款待贵客的佳肴。杀年猪后,一般都会制作香肠。腊香肠一般是把猪小肠洗净,然后把拌好作料的猪肉灌进肠衣扎成一段一段,然后用松枝造烟熏制一个冬天而成。以前外地上学带到宿舍,往往成为室友们争相哄抢的对象。有诗为证:刮洗肠衣半透光,挑肥选瘦味调香。
精心填塞还熏烤,寄远乡情分外长。
原料:
主料:瘦猪肉、肥猪肉
辅料:猪小肠
调料:盐、 白砂糖、 花椒粉、 辣椒粉、 白酒
食用方法
将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料,这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗,算是地道腊味。也可以炒着吃。
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