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长阳凉拌蕨菜
关键词:
拳头菜,猫爪,龙头菜
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湖北鄂西风情旅游发展有限责任公司
电 话:
4006660717 13872575518
网 址:
http://www.changyang.ccoo.cn/yp/vip356212x.html
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蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
凉拌蕨菜
【原料】:蕨菜、蒜。
【做法】:
1、蕨菜洗净切段;
2、放开水中煮大约一分钟;
3、捞出后过冷开水;
4、蒜切成蒜泥;
5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀;
6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
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