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长阳凉拌山胡椒

关键词:胡椒,木姜子     我要发布新的信息
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    木姜子,在鄂西老家也叫它山胡椒,具有一种独特的香味,老乡们经常将老去的木姜子晒干,直接拿它入菜当香料,或磨成细粉做菜的时候放上一点儿用以提味儿,而有的更喜欢它嫩嫩的果香,将它直接凉拌后当小菜吃,木姜子最初的花儿也可以直接拿来伴着吃,香味更浓郁,同时少了份它的辛味! 
    木姜子还有祛风行气,健脾利湿,外用解毒的功效。用于胸腹胀痛,消化不良,腹泻,中暑吐泻;外用治疮疡肿毒等医药效果。

    凉拌山胡椒的做法:



将木姜子洗净沥干水份放入碗中备用



加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用,喜欢辣椒的可以加点儿,但调料不宜放太多,要不会破坏它本身的香气


就这一碗菜就能让吃下去两碗干米饭


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