每个地方都有其独特的魅力，独特的特色，尤其是少数民族聚集地， 有些独具特色的东西，让人觉得新奇。
土家族，分布在湘、鄂、渝、黔交界地带的武陵山区，长阳也是土家族的聚集地，靠近山区，靠近水域，因其独特的地理位置，造就了不同的特色，土家族的历史源远流长，于是，也有许多留下来的习俗与特色。十碗八扣，是长阳非遗之一。
长阳土家族款待客人的方式，一般是以猪肉或者羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜，当有重大喜庆的日子，或是有贵客来时，便会用"十碗八扣"来招待别人，所谓“十碗八扣”，即十碗菜中有八碗属于“扣菜”，这十碗菜分别是：一碗头子、二碗笋子、三碗鸡子、四碗鱼、五碗蒸杂、六碗羊肉、七碗丸子、八碗肚子、九碗正肉、十碗汤，第一碗是头子碗，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的物、佐料放进，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反转过来，拆去盖碗，其菜形制一样，表面光滑。
登录/注册后可查看大图其制作工艺并不复杂但具有传承意义，随着时代变化，慢慢的，人们开始淡忘它，会做的人也变得越来越少，越来越多的人都愿意直接去饭店里吃，但是，随着非遗文化的兴起，它被重新想起，开始越来越多的人去学习，开始传承这项手艺。
登录/注册后可查看大图“十碗八扣”是土家族款待客人的最隆重的方式，与土家族朋友把酒言欢，共话友谊，愉悦，爽快，感受到满满的喜庆，更感受到中国美食文化的博大浩瀚，感受到土家人的热情与勤劳，感受着山清水秀的美景与美食的共享与共融，这也因此吸引着越来越多的中外游客，来长阳品美食，赏美景。
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