主题: 葛仙米食谱

                                                       葛仙米食谱

  （一）燕窝八仙汤

    原 料：水发洗净之燕菜75g，鲍鱼（荪片）25 g，鱼肚（片）25 g，竹荪（片）25 g，芦笋（丝）15 g，鱼翅（丝）50 g，口蘑（块）256 g，葛仙米50 g。
    调 料：三套汤750 g，高汤500 g，料酒、盐、碱粉0.25G。
    做 法：冲 汤
    1、将鱼翅、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋、葛仙米口磨过一次开水，再用高汤过二次，滗除汁水放瓷盆。
    2、燕菜（燕窝丝）加碱粉用开水泡涨后，再用开水冲净，摆放瓷盆上。
    3、三套汤加盐、料酒烧开倒入瓷盆即可分饮或共饮。
    特 点：八仙过海，各显神通，养精补气，长生不老。

    （二）冰糖葛仙米

    原 料：葛仙米500 g，冰糖200 g。
    调 料：白糖100 g，桂花酱适量。
    做 法：冲 汤
    1、葛仙米放入开水中煮2分钟控干备用。
    2、冰糖、白糖加1000g水烧开后加入葛仙米和桂花酱，开后倒入碗中，共饮或分饮。
    特 点：色亮味甜，养肝补肾。

   (六) 珍珠虾仁

    原 料：葛仙米100g，虾仁200g。
    调 料：油、盐、糖、酒、姜、味精。
    做 法：爆 炒
    1、虾仁加酒、葱、姜调制腌放10分钟后剔除葱、姜。
    2、油8成热依次放入虾仁、葛仙米大火爆炒3分钟加盐，再炒1分钟加糖和味精入盘。
    特 点：色艳味美，滋补清神。

    （七）玉盘珍珠

    原 料：鸡蛋3个，葛仙米70g，虾仁50g。
    调 料：猪油、盐、味精、胡椒粉、姜片、香油。、
    做 法：蒸
    1、虾仁切碎成粒。
    2、鸡蛋打散加水、葛仙米、虾仁粒拦匀适量加入调料蒸8分钟后，滴上香油即可上席。
    特 点：倘用微波炉，3分钟可熟。老幼皆宜，可主可菜，健体强身。

    （八）米酒汤圆葛仙米

    原 料：米酒750g小粒汤圆200g，葛仙米100g。
    调 料：冰糖（白糖）30g桂花酱适量。
    做法：煮
    米酒煮沸放入汤圆，待汤圆浮起后再加入葛仙米、糖、桂花酱，见沸即食。
    特 点：清白宜人，味甜溢香，醒神补气。