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主题: [推荐]长阳美食——炕洋芋

完美丽人
  • 完美丽人
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  • 阅读：574
  • 回复：2
  • 发表于：2012/10/29 17:48:50
  • 来自：湖北
  1. 楼主
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长阳美食——炕洋芋



    “刮皮洋芋煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻？”在穷困的岁月，土家人吃不上大米，就吃炕洋芋（洋芋即土豆）。

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完美丽人
  • 完美丽人
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  • 发表于：2012/10/29 17:49:16
  • 来自：湖北
  1. 沙发
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   炕洋芋的做法：先将洋芋去皮煮熟，然后放在倒有菜油的平底锅中炕，待洋芋表面炕得焦黄时，撒入盐、葱蒜末和辣椒粉。外焦里嫩的炕洋芋色、香、味俱全，口感极佳。没想到小小的土豆也能让长阳土家人吃得有滋有味！

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完美丽人
  • 完美丽人
楼主回复
  • 发表于：2012/10/29 17:49:53
  • 来自：湖北
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
  过去土家山寨，洋芋是登不上大雅之堂的，人们认为那是粗粮，用此待客不礼貌。不过如今，炕洋芋已经成为风靡土家山寨的流行小吃，大街小巷随处可以吃到。小到农家饭桌，大到星级酒楼，您都能觅到炕洋芋的踪迹。炕洋芋已荣升为长阳土家族的知名菜系之一。

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