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主题: 土家族油馅

鄂西情怀
  • 鄂西情怀
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  • 阅读：3003
  • 回复：1
  • 发表于：2012/11/9 8:38:19
  • 来自：湖北
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土家族油馅

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    土家族、苗族创造了多种多样的小吃食品，具有鲜明的民族地方色彩。湘西点心品种很多，如“油馅”、“灯芯窝”、“驴打滚”、“绿豆头”、“油茶汤”等。“油饼”，土语叫“油串”，集市常见。
  
鄂西情怀
  • 鄂西情怀
楼主回复
  • 发表于：2012/11/9 8:38:36
  • 来自：湖北
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
    制法： 

    （1）将糯米浸泡后磨浆，装入布袋滤干水分。 
    （2）用豆沙、白糖、鲜肉泥等作馅心，制成饼状；或用米浆倒入平底小勺内，以虾米、熟豌豆作馅心，覆盖一层米浆。 
    （3）待油热后，入油锅炸制见微黄色即成。 

    特点：外焦内嫩，香脆可口，群众喜爱。
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