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- 发表于:2012/12/6 18:14:58
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滋补防寒双功效—香焖羊肉 登录/注册后可查看大图
羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩,含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,起到到滋补和防寒的双重效果,故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
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登录/注册后可查看大图 7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。 登录/注册后可查看大图 8. 调入少许料酒或者白酒。 登录/注册后可查看大图 9. 调入适量老抽,翻炒至上色。 登录/注册后可查看大图 10. 倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包, 然后盖起盖子烧开。 登录/注册后可查看大图 11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许 食盐。 小贴士: 1:羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。 2:羊肉要先在油里干炒一下,待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒,能更好的挥发羊肉的腥味。 3:羊肉去腥有很多方法,取各人所好。
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