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主题: 冬天里的美食-手把手教你做羊肉火锅

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  • 回复：1
  • 发表于：2012/12/13 16:46:52
  • 来自：湖北
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冬天里的美食-手把手教你做羊肉火锅 


主料：羊肉2.5斤（约3-4人量） 本人喜欢吃肉，所以本文选用羊排
配料：红萝卜2斤  青蒜3根  蒜头1个  姜1块  八角5个 花椒 干红椒 桂皮 南泉豆酱
其它配料：水发腐竹 香菇等依自己爱好准备
调料：色拉油 盐 白糖 酱油 味精 盐

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1、羊肉除水，因羊肉的味较重，市场上供应的多是冰制的，所以煮的时间长一点，然后用清水清干净。
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  • 发表于：2012/12/13 16:52:06
  • 来自：湖北
  1. 沙发
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2、锅内放油，放入豆瓣酱，用小火炒出火油，放入洗净的卤料，姜、蒜头一起炒香，再放入羊肉一起炒，给适量酱油，少量白酒，羊肉炒上色后，放水调味，加盖焖烧。（中途观察，不要烧干）
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4、羊肉烧到可以咬得断时，加红萝卜一起烧，
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5、红萝卜烧烂后，锅内再加适量水，调好味，装入火锅
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