|
- 阅读:5742
- 回复:0
- 发表于:2013/4/27 15:56:59
- 来自:湖北
- 楼主
- 倒序看帖
- 只看该作者
走到长阳的沿江大道,你可以看到沿江的餐馆门前都养着清江鱼,进店就可以吃的具有土家风味的山胡椒清江鱼。 登录/注册后可查看大图 山胡椒是长阳的特产,山胡椒是一种野生植物,据说对人体有保健和有美容防皱的作用,是否果真如此,俺不得而知。 下面我们就来看看怎么做了。 1.先把鱼剖好洗净,切成片,鱼头剖成两开。这些在市场买鱼时,他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃,卖鱼的人就会给你这样切好。 2. 锅加热,放山胡椒,猪油,放两片生姜片在油里炒一下,再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下,再放点盐,倒开水在锅里煮,目的是把汤熬白,入味。就在煮鱼头时,把鱼片用豆粉搅拌,能挂上粉就行了。 3.等汤熬白之后,就开始放鱼片,汤开五分钟左右,看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内,但不要及于上桌。烧菜油,一般要二三两左右,等油冒烟之后,放两把干红椒,等炸出香味之后,就倒入煮好的鱼片盆中,再放味精,葱头,西芹等,搅动一下就可上桌了。 这样的辣子鱼色泽红鲜、味道鲜美绵长,是一道很不错的汤菜,特别受到年轻人的喜爱。 山胡椒鱼味道特别,很有地方特色,在长阳特别受喜爱。因为长阳出山胡椒,所以长阳土家热爱吃,有的炒菜的时候也放点山胡椒当作料。如山胡椒土豆片,山胡椒拌豆腐等。都很好吃。 登录/注册后可查看大图
|
|
|
|
帖子已过去太久远了,不再提供回复功能,请勿尝试回复!!
关于本站 |
友情链接 |
网站地图 |
招聘信息 |
广告服务 |
联系留言 |
版权/隐私 |
举报投诉 |
城市联盟
电话:0717-5445818 15337430448 传真:0717-5445818 邮箱:793743803#qq.com
地址:湖北长阳土家族自治县龙舟坪镇龙舟大道194号 邮编:443500
Copyright © 2004-2024 长阳微同城网络科技有限公司版权所有 技术支持:
城市联盟