主题: 8分钟蒸出抗衰老滋补草鱼—清蒸草鱼（内含3点去土腥小技巧）

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草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。

无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。

清蒸草鱼

原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量


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【功效剖析】

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

做法：


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1.       橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2.       草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

3.       反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。


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4.       在鱼肚子里抹上盐。

5.       鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6.       鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。


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7.       这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8.       打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

9.       鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。


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10.   蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

11.   青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

12.   淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

草鱼去土腥三要点：

1.       在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

2.       在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

3.       用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。


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好教程！