主题: 一种养肝明目的保健菜在这里都长成了“大胖子”

竹笋，在中国自古以来被当着菜中珍品，其养肝明目、利尿通便的保健功效，更是让人对竹笋刮目相看。可市场上见到的竹笋，多是纤纤细细，难见个头肥胖者。

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老农说：我们这里的竹笋都这么大

4月6日，在重庆黔江小南海镇土家十三寨女儿谷，见到的竹笋个个都是“大胖子”称其为笋王也不为过。在这里，一个才冒出土的竹笋就有可能达到3公斤左右重，根部直径达到15公分左右，让人大开眼界。

当日，怪奇公社新媒体联盟一行数人来到重庆土家十三寨女儿谷拍摄土家族建筑古迹和文物。走到土家十三寨女儿谷龙须寨农民张国林家，记者对张国林老屋中的古老香墩（一种案桌）产生兴趣，在搬动午墩前背篓时，发现背篓非常沉重，一看，里面装的是三个特大的竹笋，初看还以为是棕榈蔸，用秤一称，都有6斤左右的重量，虽然每个竹笋的长度只有20公分左右。

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一个竹笋重6斤

据龙须寨老农张国林讲，这种竹笋是楠竹笋，十三寨女儿谷楠竹长势特别旺盛粗壮，新发的芽也特别粗壮，每一个竹笋可做成8至10盘菜。

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老农展示刚挖的竹笋

竹笋，说白了就是竹子的幼芽。据悉，吃竹笋，是中国的老传统。《诗经》有“加豆之实，笋菹鱼醢”、"“籁伊何，惟笋及蒲”的诗句。现代医学检测，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。中医认为，竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。