主题: 干豇豆炖排骨

干豇豆炖排骨

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  干豇豆炖排骨在家里做做农家炖菜也很有风味。参考菜谱材料干豇豆、排骨

 制作

     1、干豇豆用温水泡一下，洗净。
     2、排骨洗净，用开水紧一下。
     3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

    要点

    1、最好以不易散热的瓦罐炖制。
    2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。
    3、汤量应一次性加够。