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主题: 龙山大头菜

完美丽人
  • 完美丽人
楼主回复
  • 阅读：1084
  • 回复：1
  • 发表于：2012/10/27 10:22:21
  • 来自：湖北
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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龙山大头菜


    龙山县名特酱菜制品，于清光绪言二年（1876）由当地腌菜师傅晏铁山所创制。后被龙山籍京官宴拔贡携之至京，进贡皇室，深受赏识，自此被列为贡品，名场京城，商业需求日益扩大。


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完美丽人
  • 完美丽人
楼主回复
  • 发表于：2012/10/27 10:25:04
  • 来自：湖北
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
    新中国建立后，生产又有新的发展，现年产量已达150万公斤，在湖南省名优特新产品展评会上受到客商好评。

    制作选用本地所产老嫩适中的新鲜大头菜，辅以食盐、冰（红）糖或饴糖、五香大料、花椒等，经过清洗、晒干、盐腌、露晒、卤浸等工序制成。制品色泽金黄，肉质脆嫩，香气馥郁，味美爽口。 
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