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主题: 蒿子粑粑

完美丽人
  • 完美丽人
楼主回复
  • 阅读：765
  • 回复：1
  • 发表于：2012/10/30 13:01:22
  • 来自：湖北
  1. 楼主
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蒿子粑粑

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   在土寨山寨有“三月三，蒿子粑粑扎蛇”的习俗,这是什么意思呢？就是农历三月初三日，家家户户做蒿子粑粑吃，以此象征着用蒿子粑粑把蛇眼堵塞，不让毒蛇出洞，使人畜免遭其伤害。
  
完美丽人
  • 完美丽人
楼主回复
  • 发表于：2012/10/30 13:01:47
  • 来自：湖北
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
   阳春三月，气温上升，地暖风热，经过一个冬天冬眠的各种蛇便苏醒过来，蠢蠢欲动，传说，用一种名叫蒿草的草本植物捣烂，浸泡，去汁，揪干，然后散开，用糯米粉拌和，做成粑粑敬神，便能将毒蛇堵在洞内出不来，使人畜免遭其害。这种古老的习俗，已沿袭两千多年了，但至今仍在湘西一带盛行。当然，随着文化科技知识的传播，今天做蒿子粑粑完全是作为一种美食品尝，决不是以往那种带迷信色彩的“敬神消灾”了。

    蒿子粑粑的做法与吃法是：先上山采撷嫩蒿(俗名“粑粑蒿”，面绿，叶底微白带绒毛)，回来捣碎、浸泡，去其汁、揪干，然后用糯米粉拌和，做成圆粑粑，中间包腊内和盐菜、葱(也有不包腊肉芝麻粉和糖的)，蒸熟吃热的，或冷却后或烧烤或再蒸都行。这种蒿子粑粑吃起来又香又甜，美味可口，实乃独具地方特色的食品。
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