山胡椒是
樟科植物。在长阳分布范围广泛，为阳性树种，喜光照，也稍耐阴湿，抗寒力强，以湿润肥沃的微酸性砂质土 壤生长最为良好。
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干皮灰白平滑，叶表深绿光亮，冬季叶片干枯在枝上呈棕褐色而迟迟不落，别具一格，故有“假死柴”之称。花黄果黑，微有香气，可用作园林点缀树种配植于草坪、花坛和假山隙缝。果及叶可提取芳香油，作食品及化妆品香精；种子含脂肪油，可制肥皂及机械润滑油；根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。
药用价值
【药 材 名】山胡椒
【别名】山花椒、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子
【英文名】Fruit of Greyblue Spicebush
【拉 丁 名】Lindera glauca (Sieb. Et Zucc.)Bl.
【名称考证】原植物
牛筋树，又名：牛荆条，油金楠，假死柴，臭枳柴，勾樟，假干柴，鸡米风，
牛筋条，诈死枫，白叶枫，
老来红【科目来源】双子叶植物药
樟科植物
【药用部位】
牛筋树的果实。
【药材基源】为樟科植物山胡椒的果实。
【科属分类】樟科
【性味归经】辛，温。①《
唐本草》：“味辛，大热，无毒。”②《陕西中草药》：“味辛，性温。”入心，脾二经
【功效主治】温中散寒。治中风不语，心腹冷痛。
【功效分类】温里药
【主治】脘腹冷痛；胸满痞闷；哮喘
【用法用量】 内服：煎汤。
山胡椒鱼
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山胡椒又称木姜子，既是香料又是保健品，将之用于料理，有股独特香气，特别适用于烹鱼。1 先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。
2 放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮。
3 等油冒烟之后，放山胡椒，等炸出香味之后，再放味精，葱头，西芹，搅动一下。
凉拌山胡椒
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