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总数：39 | 专题：26 | 活动：13
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土家“十碗八扣”大比拼热气腾腾迎新年
专题编辑：田龙山
开始时间:2012/12/21 结束时间:2012/12/21
土家美食天下秀，十碗八扣领风骚。 “十碗八扣”是长阳土家人世代相传、宴请宾朋的最高接待礼仪，当天比赛现场所制作的菜肴除了延用土家传统十碗八扣的烹饪模式外，在食材选择上更加多元化，注重了营养的合理搭配。长阳土家族款待客人的方式，一般以猪肉或羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜。重大喜庆节日献待贵宾，采用“十碗八扣”，第一碗是“头子碗”，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤，其余八碗均先用盖碗（比大碗小）在碗内涂上油，将食物、佐料放进，上格子蒸热，然后以大碗扣上反转过来，拆去盖碗，其菜形制一样，表面光滑。上莱时按顺序一碗一碗的上。每上第一碗，打大盘子的人高喊一声“大炮手”——，长长的拖腔直到席前，随之鸣炮，响匠吹起欢快的“菜调子”，东主前来敬酒。客人边吃，边上菜。接出第二碗，打大盘子的人高喊“顺——”“菜调子”又吹起。直到上第十碗，大盘子一声“齐——”后，响匠四吹“下席调”，客人饭就吃完了。客人坐席的席位上下左右，各分大小。十碗菜在桌上陈放也有规矩，或摆“四角扳爪”或摆“三元及第”。除十碗菜以外，上下还要配腌菜碟二个，以为客人解酒解腻，这是长阳土家地区最隆重的筵席。　　 12月21日，一场别开生面的土家“十碗八扣”大比拼活动在长阳举行。来自全县各地的代表队，经过层层比拼，进入决赛的十支代表队进行了最后的角逐。随着“大盘子”的一声吆喝，美食出炉，山里山外前来观看的美食爱好者迫不及待的品尝起来.经过激烈比拼，最后，来自各个山寨的十多家农家乐和城乡酒楼跻身“十佳土家品牌菜”的行列。
长阳瓴悦酒店对帖子长阳土家十碗八扣诱惑你的胃让你流口水有图有真相！发表了回复

活动已结束
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活动互动信息：6 条

秀团圆饭赢取勋章+100积分及话费
专题编辑：长阳论坛会员
开始时间:2013/2/13 结束时间:2013/12/31
每一次的回家，就像一次年考；每一次的团圆，又是一次自省。我们陶醉大家团圆的温情，也会反思因为所谓的忙碌，我们是不是错错了太多的亲情、友情呢！？晒晒我家的团圆饭,感受团圆的温馨。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。今年过年你吃了什么？你家的年夜饭、团圆饭，有没有什么特色菜肴或是传统菜肴？你家的年夜饭背后，有没有什么特别的故事？即日起，只要参与长阳论坛（ http://www.changyang.ccoo.cn/forum/ ）“蛇年大吉之欢喜大团圆 http://www.changyang.ccoo.cn/forum/thread-7029827-1-1.html ”活动，晒出你家团年饭或老家独特的“春节风味”，就有机会赢取话费奖励。活动时间： 2013年2月12日—2013年12月31日 2014年1月1日-1月30日为网络投票时间参与方式： 1、登录长阳论坛“美食俱乐部”版，点击“发帖”发布作品； 2、在“美食俱乐部”栏目发表的参与活动帖子名字以【团年饭】+自拟标题，切记此条，否则将视为弃权处理。 3、发布作品后在本贴后回帖将您的参与活动帖子网址和标题告诉我们。 4、一个论坛ID仅限一篇帖子获奖【无论发布多少篇，仅选取一篇】 5、每篇帖子要求至少不少于3张实拍照片，配上不小于100字的文字说明精选帖子：【团圆饭】+四世同堂乐融融，蛇年团聚！ http://www.changyang.ccoo.cn/forum/thread-7031244-1-1.html 评选方式：本次活动的最终评选将由论坛版主及管理人员组成评审组，加网络投票产生。奖项设置（以下奖项不可重复获奖）：参与奖：所有参与者一律奖励活动勋章一枚优秀奖(1名）：100元话费（评审组评审产生）人气奖（1名）:100元话费（帖子回复最多的参与网友，注册会员回复视为有效）
匿名游客对帖子【团圆饭】+四世同堂乐融融，蛇年团聚！发表了回复

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