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凉拌山胡椒凉拌山胡椒的做法：将木姜子洗净沥干水份放入碗中备用加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用，喜欢辣椒的可以加点儿，但调料不宜放太多，要不会破坏它...
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腊肉炒豆丝腊肉炒豆丝的做法：锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂（如果你的腊肉油脂不多，第一步就要放少许的油，把腊肉煸香）煸差不多3分钟左右就会出非...
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土家冻粑恩施土家族小吃类美食，最难吃到的是冻粑，不仅因为它的制作工艺复杂，制作周期长，而且需要特殊的气候条件才能制作。土家女人说，冻粑冻粑，冻出来的粑...
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长阳美食——金包银长阳民间有一首《好吃包歌》（“好吃包”即馋嘴人）唱道： 一想樱桃黄，麦李在树上，又想瓜子蜜生姜，还想血灌肠。 二想蒸猪肉，黄...
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土家特色饮食词 金包银饭 新舂大米粲如银，苞谷磨来粉似金。 青篾花箍杉木甑，做成熟饭味清芬。 注：农妇将大米煮半熟，拌以苞谷粉，用木甑蒸熟，做...
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湘西土家菜土家人吃的嗜好:境内各民族多嗜好酒及酸、辣、香味食品。之所喜爱酸、辣、香味，与食苞谷杂粮粗食有密切联系。杂粮粗涩难咽，配以酸、辣、香，益于开...
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土家特色饮食 土家族主食有玉米、小米、麦类、豆类、薯类等杂粮，以后增加大米，且年节必吃大米；副食有辣椒、酸菜、黄豆、"合渣菜"等。新中国成立后，主食...
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土家粑粑金花粑粑 这是用发酵面团包入南瓜花馅制作成的粑粑。先将新鲜的南瓜花摘下来，洗净切碎，佐以食盐、姜米、蒜茸等拌成馅，包入下成剂的发面里边，再擀...
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米豆腐在制作米豆腐时，选上等好米，将其淘净，浸泡1—2小时，在石磨上和水磨成米浆，将米浆放入锅内烧热，在将熟未熟时一边加适量的食用碱，一边用力搅拌，直...
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