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土家饮食_特色美食
土家饮食_特色美食 主贴：51 | 回贴：137
特色美食
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懒豆腐
懒豆腐　　合渣在鄂西山区的恩施地区是家家户户百吃不厌的家常菜，凡是恩施土家人对合渣必有着深厚的感情。听我年近九旬的外婆说特别是在兵荒马乱、物资奇缺之年...
懒豆腐
鄂西情怀
11-08
鄂西情怀
11-08
1329/1
土家罐罐饭
土家罐罐饭恩施市板桥新田的土家山寨里，家家户户有一种煨罐罐饭的习俗。所谓煨罐罐饭，就是在加工工艺和程序上，有别于蒸饭或煮饭，其味道也不尽相同。煨罐罐饭...
土家罐罐饭
鄂西情怀
11-08
鄂西情怀
11-08
781/1
土家栗炖土鸡
土家栗炖土鸡文化渊源：相传土家人在板栗丰收的季节举行祭拜山神仪式，祈求年年好收成。他们为山神献上天上会飞的（土鸡），地上能跑的（猪），寓意通天达地的万...
土家栗炖土鸡
何微微
11-08
何微微
11-08
575/1
土家香肠
土家香肠土家腊香肠原料来源于土家山寨家中“吃野菜”的猪，高挂于农舍瓦屋中长时间用柴火薰制而成的。口味均与多种腊制品不一样，这类产品远销全国各地，是逢年...
土家香肠
何微微
11-08
何微微
11-08
514/1
土家腊肉
土家腊肉土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人...
土家腊肉
何微微
11-08
何微微
11-08
547/1
绿豆粉
绿豆粉绿豆粉具有清热解暑功能，在气候比较炎热的铜仁地区颇受群众喜爱。绿豆粉的原料是绿豆、糯米、大米，三者的比例为3：3：4。...
绿豆粉绿豆粉
完美丽人
10-30
完美丽人
10-30
573/2
[推荐]长阳美食——炕洋芋
长阳美食——炕洋芋“刮皮洋芋煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻？”在穷困的岁月，土家人吃不上大米，就吃炕洋芋（洋芋即土豆）。...
完美丽人
10-29
完美丽人
10-29
1675/2
[推荐]长阳美食——金包银
长阳美食——金包银长阳民间有一首《好吃包歌》（“好吃包”即馋嘴人）唱道：　　　一想樱桃黄，麦李在树上，又想瓜子蜜生姜，还想血灌肠。　　　二想蒸猪肉，黄...
完美丽人
10-29
完美丽人
10-29
591/3
葛仙米食谱
葛仙米食谱（一）燕窝八仙汤原料：水发洗净之燕菜75g，鲍鱼（荪片）25g，鱼肚（片）25g，竹荪（片）25g，芦笋（丝）15g，鱼翅（丝）50g，口蘑...
清江山水
10-28
清江山水
10-28
773/1
石耳炖鸡鸭
石耳炖鸡鸭　岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让...
石耳炖鸡鸭石耳炖鸡鸭
完美丽人
10-27
完美丽人
10-27
736/2
折耳根的做法
折耳根的做法又名鱼腥草，白色草根状，有须，风味独特且香味浓郁，是铜仁市民餐桌上的常客。盛夏时节，挑选嫩而脆的折耳根掐成小段，用醋、酱油、油辣椒、小葱、...
折耳根的做法
何微微
10-25
何微微
10-25
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